Spezialitätenabend "Georgien"
mit dem Sternekoch Luka Nachkebia
vom Hotel-Restaurant
"Alte Schule"
Der Spezialitätenabend im Restaurant Hotel „Alte Schule“ ist immer etwas Besonderes. Doch in diesem Jahr werden die Gäste auf ganz besondere Weise verwöhnt. Der georgische Sternekoch Luka Nachkebia reist eigens zur Frankfurter Buchmesse an und kommt für diesen einen Abend nach Bad Berleburg. Die Gaumenfreuden des Abends stellen die besonderen Gewürze und Speisen Georgiens vor in phantastischen Kombinationen von Fleisch, Gemüse und Teigwaren.
Es wird ein Abend voller Überraschungen für Gaumen und Auge, eine Mischung aus open kitchen und Buffet mit spannenden Geschichten, die sich um die Gerichte herum ranken.
Ort:
Hotel-Restaurant "Alte Schule", Goetheplatz 1
Donnerstag, 4. Oktober 2018
Beginn:
19.00 Uhr
4-Gang-Menü mit Aperitif
Eintritt:
49,50 €
Eine Voranmeldung im Hotel-Restaurant "Alte Schule" (0 27 51 / 9 20 47 80) ist ab 28. August 2018 erforderlich!
Luka Nachkebia
Luka Nachkebia (27), Absolvent der Landwirtschaftlichen Universität Georgia, sowie Absolvent der Culinary Academy, spezialisiert auf Lebensmittelservice und Lebensmittelsicherheit. Sein Hauptwerk besteht aus zahlreichen Beratungsprojekten, darunter Restaurantentwicklung, Food Service und Entwicklung von Lebensmittelproduktion. Sein Projektmanagement für Gastronomie genossen zum Beispiel das Borjomi Golden Tulip "Firouze" Hotel, "Zala" Restaurant, "Batoni" Restaurant, die "9Mta" Gaststätte und das "Bioli" Wellnessresort. Hier wurden bei der Lebensmittelproduktion die Standards HACCP, GMP und GHP umgesetzt. Seit 2016 liest er an der Agricultural University of Georgia Vorträge zu Themen der Lebensmittelsicherheit und Produktionstechnologie und unterrichtet Grundlagen der pazifischen und asiatischen Küche an der Georgian Culinary Academy. Luka arbeitete an unterschiedlichen Kochbüchern, als Wissenschaftler an "Bagrat Balisishvili Kochbuch 1818", als Wissenschaftler / Koch am "Georgian Taste" - Kochbuch sowie als Produzent / Wissenschaftler / Koch am "Meskhetian Table" Kochbuch. Darüber hinaus beteiligt er sich an wissenschaftlichen Forschungsprojekten, in denen das Mikrobiom erforscht wird mit den Schwerpunkten Agrarwirtschaft, Lebensmittelmikrobiologie und Humanernährung.
Hotel-Restaurant "Alte Schule"
Silvia Köster
Goetheplatz 1 · D-57319 Bad Berleburg
Telefon (0 27 51) 9 20 47 80 · Telefax (0 27 51) 9 20 47 81
eMail info(at)hotel-alteschule.de
Internet www.hotel-alteschule.de
