Kulinarischer Hochgenuss

Bad Berleburg. (cw) Katalonien als Gastland der Frankfurter Buchmesse bietet auch den Wittgensteiner Kulturfreunden in den Parallelveranstaltungen des Literaturpflasters allerlei an Gelesenem und Erlesenem. Wie in jedem Jahr bietet das Hotel Edermühle in Erndtebrück unter der Geschäftsleitung von Henning Schorge und mit seinem Küchenchef Jörg Klein einen kulinarischen Spezialitätenabend.

"Wir hätten sehr gerne alle 132 interessierten Gäste im historischen Ambiente des Berleburger Schlosses bewirtet, konnten aber aus Platzgründen nur 71 Wünsche tatsächlich verwirklichen", bedauert Henning Schorge. Auf zu engem Raum wäre dabei auch die Exklusivität des katalanischen Abends verloren gegangen. Vorschläge, doch den Abend ein weiteres Mal auszurichten, lehnte Marlen Jourdan von der Volkshochschule des Kreises Siegen-Wittgenstein als Mitveranstalterin des Literaturpflasters ab: "Es würde ein großes Stück Individualität dabei auf der Strecke bleiben und unser Ansinnen ist es, die Einmaligkeit dabei hervorzuheben."

Die in den katalanischen Farben rot-gelb gehaltene Raum- und Tischdekoration gab bereits beim Betreten des gediegenen "Speiselokals" im Schloss ein feuriges Flair dessen wieder, was die Gäste im Verlauf des Abends erwarten sollte. Denn nicht nur der Gaumen kam hier auf seine Kosten, auch die Augen und Ohren erhielten ihren Schmaus mit heißblütigen und leidenschaftlichen Tänzen der beiden Katalaninnen Nina Gonsalez und Carmen Martinez unter der flammend-energischen Gitarrenbegleitung von El Coronel und Camino de Lobo.

Zwischen den einzelnen Gängen von der Vorspeise mit "Crema de Cloises" (Muschelcremesuppe) über das "Pa amb Tomàquet" (geröstetes Weißbrot mit Knoblauch und Tomate), die "Avocats farcits a la Catalana" (Avocados auf katalanische Art) und die "Truita Catalana" (speziell mariniertes Forellenfilet) bis hin zum Hauptgericht der "Blanc de pollastre sobre llit de pebrot vermell" (gefüllte Hähnchenbrust auf Paprika geschmort mit Garnelen, kräftiges Rinderragout mit dunkler Schokolade, katalanischer Kürbisauflauf und dazu Tortilla mit Pilzen, gelben Bohnen und Fleischtomaten) ist Jörg Klein und seinen vier versierten Mitarbeitern in der Küche ein großer Wurf gelungen.

Der Küchenchef legt dabei immer sehr großen Wert, dass die Gäste, für die die Menükarte ja im Vorfeld nicht bekannt ist, nicht zu exotisch zu kreieren, denn das Hotel Edermühle ist darauf bedacht, auch bei jedem nachfolgenden "Literaturpflaster" zufriedene Gourmets begrüßen zu können. Mit diesem speziellen Abend ist das dem zwölfköpfigen Team aus Erndtebrück jedenfalls mit Bravour gelungen.

Nach dem abschließenden Dessert mit "Crema Catalana amb pastis d'ametlla" (frische Feigen in Orangensirup und dazu Mandelkuchen) und einem katalanischen Sherry als Digestif waren auch die musikalische Stimmung und die getanzten Darbietungen kaum mehr steigerungsfähig. Die lauten O-la-Rufe während des Songs "Baila me", im Original von den "Gipsy Kings" gesungen, ließen den Saal regelrecht kochen.