"Pflasterer" kennen keine kulinarischen Grenzen

Kochkurs China war bereits in weniger als drei Tagen ausgebucht

Bad Berleburg. (hal) Ungebrochen ist der Zuspruch, wenn in Sachen Bad Berleburger Literaturpflaster zum Kochlöffel gegriffen wird. "Der Kochkurs China war in weniger als drei Tagen ausgebucht", bestätigt Bettina Born der Heimatzeitung die gewohnt hohe Nachfrage.

Allerdings lag das Interesse am Montag wohl weniger am Reich der Mitte, sondern generell am Zubereiten leckerer Speisen. So auch bei "Wiederholungstäter" Antonius Sitek, der schon einige Kochkurse unter dem Mantel der Volkshochschule und mit Küchenmeister Jörg Klein absolviert hat. Mit dem Küchenmeister, der normalerweise die Gäste in der Erndtebrücker Edermühle verwöhnt, ist der 41-Jährige natürlich per du.

Jetzt also chinesisch. Kein Problem für den Alleskönner Jörg Klein, der mit seinen "Pflasterern" bereits türkische, griechische, indische oder Spezialitäten aus Korea gezaubert hat. Zutaten wie Bambussprossen oder getrocknete essbare Blüten für das Hauptgericht waren leicht vom Großhändler zu beziehen. Das Ordern von gepresstem Sojabohnenquark, Otto-Normalverbraucher kennt ihn unter der Bezeichnung "Tofu", war hingegen nicht so einfach. In Jörg Kleins große Pfanne kommt nämlich nur höchste Qualität.

Das weiß auch Antonius Siteks Nichte Katharina Neumann zu schätzen, die am Kurs teilgenommen hat, um ihre Kochkünste zu verbessern. Das dürfte ihr beim Zubereiten der scharf-sauren Suppe mit Hackbällchen und Champignons, gefüllten Tofukästchen und der finalen gebratenen Ananas auch gelungen sein - ebenso wie ihren Mitköchinnen Margit Fischer und Antje Müller. Beide sind kulinarische Dauergäste beim Literaturpflaster und kochen die in der Lehrküche des Berufskollegs kreierten Menüs auch am heimischen Herd nach. Dank Jörg Klein haben sie alle ihr Repertoire um chinesische Leckereien erweitert.