Indonesische Kochkunst:
Schmackhafte Seite von Fernost

Bad Berleburg. (tika) Der Duft von Gewürzen, das Brutzeln von Fleisch, die Geräusche der Küche – und am Ende war die indonesische Reistafel perfekt. Insgesamt ein Dutzend Köche hat gestern Abend im Rahmen des 22. Literaturpflasters in Bad Berleburg Gerichte aus dem Gastland aus Fernost kreiert. Die Akteure zauberten in der Küche des Berufskollegs Wittgenstein (BKW) ein Fünf-Gänge-Menü. Unter der Anleitung von BKW-Ausbildungskoch Hans-Christian Radenbach (r.) entstanden Sate-Spieße in Erdnusssoße, Nasi Goreng, Huhn mit Chili und Kokos – oder kurz: Ajam Pangang – Krabben-Chips sowie als Dessert gebackene Bananen. Immer wieder streute der 42-jährige Küchenmeister dabei wertvolle Tipps ein, die auch in der heimischen Küche Anwendung finden dürften. Der Lohn für die Arbeit: Am Ende durften die Teilnehmer ihr Menü verzehren.

Von Timo Karl