Liebe zu Finnland geht durch den Magen

Deftig war es, und fein zugleich. Es war Fisch und Fleisch und voller kleiner Überraschungen. Die gab es übrigens nicht nur auf den Tellern, sondern auch beim Drumherum. Ein finnischer Akkordeonspieler und der Chor Cantarelli aus Tampere, dessen Sängerinnen und Sänger im Hotel logierten, überraschten die Gäste mit wundervollen Auftritten zwischen den Gängen und sorgten so für eine Finnlanderfahrung mit allen Sinnen.

Garniert, gewürzt und abgeschmeckt wurde das Ganze dann mit Wissenswertem rund um das Land, seine bewegte Geschichte und den typischen Finnen mit seiner Leidenschaft für das Singen, Sommerhäuschen und die Sauna. Immerhin kommen auf gut fünf Millionen Einwohner zwei bis drei Millionen Schwitzgelegenheiten.

Was sich Andreas Benkendorf und Team da zum Ziel gesetzt haben, ist höchst ungewöhnlich. Sie wollen ihren Gästen leckeres Essen servieren, um sie zugleich hungrig zu machen: "Dieser Abend soll Appetit machen auf das Land". Gut, das ist gelungen. Um es mit anderen Sprichworten zu sagen: Der Hunger kommt beim Essen und wenn Liebe durch den Magen geht, dann haben sich am Freitag ganz viele Besucher des Spezialitätenabends in Finnland verliebt.

Von Lars-Peter Dickel

Die Speisenfolge beim Spezialitätenabend

• Die Vorspeise war Räucherfisch-Butterbrottorte mit einem Salatbouquette.
• Der Zwischengang bestand aus einer Gemüse-Krabbensuppe.
• Einen Karelischen Fleischtopf mit Kartoffelpüreee und Preisbeeren gab es als Hauptgericht.
• Das Dessert war Beerenpudding mit gefüllten Teigtaschen, Kissel mit Piroggen genannt.
• Der Finne sagt davor: Hyvää ruokahalua (Guten Appetit).