Kochkurs "Brasilien": Berleburger Literaturpflaster startete süss und deftig

Viel Fleisch, viel frisches Gemüse und eine Menge Gewürze köchelten zusammen für über eine Stunde. Das Ergebnis: eine Feijoada carioca. Vergleichen lässt sich dieses brasilianische Gericht mit einem Eintopf. Zum Auftakt des Bad Berleburger Literaturpflasters kochten am Montagabend drei Gruppen unter der Leitung des Chefkochs des Hotels Edermühle in Erndtebrück, Jörg Klein, im Berufskolleg ein Drei-Gänge-Menü. Mit den Worten "süß und deftig" beschrieb der Fachmann die südamerikanische Küche. Das Menü: Käsebrot mit brasilianischen kleinen Frikadellen, Feijoada carioca mit Caipirinha und kleine Pralinen als Dessert. Dann ging es schon mit Messer und Löffel an die Arbeit. Anneliese Heier nahm das erste Mal an dem Kochkurs teil. "Wir sind gleich mit der ganzen Famlie hier", lachte sie. Auch Steffen Beier gehörte dazu: "Meine Frau ist Brasilianerin. Sie kocht aber nicht so gerne." Mit dem brasilianischen Eintopf kennt er sich schon bestens aus: "Ich habe das Gericht schon mal zuhause gekocht." Steffen Beier wohnt nicht mehr in Wittgenstein, er zog mit seiner Frau nach Frankfurt. Doch für einen brasilianischen Kochkurs besuchte er die Heimat gerne. Antje Müller kochte schon sechs Mal im Rahmen des Literaturpflasters: "Ich nehme immer wieder gerne an den Kochkursen teil. Es ist eine schöne Art, um das Land besser kennen zu lernen." Bevor die Teilnehmer selbst schnibbeln, rühren und kochen durften, zeigte der Chefkoch aber erst, wie es geht.

Von Julia Göttert